Manipulo correctamente los alimentos en cuarentena para evitar el contagio
Redactor
Esta pandemia nos ha dejado varias lecciones. Una de ellas es la importancia de limpiar y desinfectar todos los elementos que llegan de la calle a la casa. ¿Qué debemos hacer para esto?
Además del uso del tapabocas, el lavado frecuente de manos, la limpieza y desinfección del hogar, se debe hacer una buena manipulación y limpieza de los alimentos al comprarlos y almacenarlos en la nevera o la cocina.
Sigue estos consejos de la Secretaría de Salud de Bogotá para la manipulación de alimentos:
- Evita comprar grandes cantidades de alimentos que superen tus capacidades de almacenamiento o que puedan afectar una adecuada condición de conservación como, refrigeración, congelación o reserva al clima.
- Prepara las cantidades requeridas de alimentos para el consumo diario, así evitarás el almacenamiento de productos preparados en condiciones inadecuadas y luego no necesitarás recalentar el exceso de comida. Consume alimentos frescos que te ayuden a fortalecer tu sistema inmune.
- Revisa siempre la fecha de vencimiento de los productos que compras y evita que se caduquen durante su almacenamiento. Para ello debes prever que en lo posible los alimentos tengan una fecha de vencimiento a largo plazo o consumir en el menor tiempo los que vencen pronto.
- Fíjate en el color y olor de los alimentos. No es recomendable que consumas alimentos que hayan sufrido cambios en su color, sabor u aspecto.
- Evita el contacto con tus mascotas durante la preparación y consumo de los alimentos.
- Durante el almacenamiento en condiciones de refrigeración y congelación no se deben mezclar alimentos crudos con alimentos cocidos.
- Mantén y refuerza las condiciones de limpieza y desinfección en el sitio de preparación de alimentos, asegúrate de mantener limpios los pisos, paredes, puertas, equipos y utensilios de cocina.
- Procura que los elementos de aseo sean de uso exclusivo para el área de preparación de alimentos.
- No compartas alimentos entre viviendas.
- Revisa el buen funcionamiento de los equipos de cocina como neveras, hornos, entre otros.
- En caso de presentar alguna sintomatología relacionada con el consumo de alimentos, evita automedicarte y, si es necesario, solicita una cita médica o pide asistencia a tu EPS.
Para la limpieza de los alimentos y sus empaques, no olvides que es muy importante hacerlo en cuanto se llega a casa, puesto que han sido manipulados por varias personas.
- Lo primero que debes hacer es lavarlos minuciosamente por todas las superficies con un chorro de agua fría.
- Luego, en un recipiente lo suficientemente grande, debes preparar una solución de un mililitro de hipoclorito con un litro de agua. Al estar lista, deja inmersas las frutas y verduras de tres a cinco minutos. También puedes reemplazar el hipoclorito por una cucharadita de bicarbonato de sodio, en ese caso sumérgelos de 12 a 15 minutos.
- Los alimentos que requieren de una mayor desinfección son la fresa, espinaca, manzana, uva, durazno, cereza, pera, tomate, apio, pimentón, aguacate, piña, cebolla, papaya, berenjena, espárragos, coliflor, melón, brócoli, champiñón y kiwi. A estos puedes agregarles unas gotas de jugo de limón de más.
- Pasado ese tiempo, saca los alimentos, vuélvelos a lavar con agua fría y con un cepillo pequeño quita suavemente los residuos de la mezcla.
- Seca muy bien y guárdalos en su lugar, que también debe estar desinfectado y sin ninguna humedad.
- En cuanto a los empaques, puedes usar un paño desechable que contenga un 70 % de alcohol para frotar con especial énfasis las ranuras. Con este pañuelo puedes limpiar cualquier tipo de producto de plástico, cartón o lata.
- Deja fuera de la casa las cajas, bolsas o carros que traigas desde el supermercado. Lava las bolsas de tela inmediatamente y limpia con mucho cuidado el carro de mercado. De esta manera podrás disminuir el riesgo de contagio.